Verse, zachte geitenkaas waaraan zuursel wordt toegevoegd.Geproduceerd op basis van rauwe, volle geitenmelk. Het zuivel is vers, fijn en romig met een beetje rozemarijn.
La Bouygette is een geitenkaasje dat geproduceerd wordt in het Zuiden van Frankrijk. Deze geitenkaas dankt zijn vorm aan de wijze waarop hij gemaakt is. Na het toevoegen van het stremsel aan de rauwe melk vormt het wrongel dat handmatig in een doek gegoten wordt. Daarin krijgt het 24 uur de tijd om uit te lekken waarna de plooien van de doeken nog goed terug te zien zijn in de korst van de kaas. Kenmerkend aan deze kaas is de vorm van een geitenoor.
De smaak en structuur van La Bouygette geitenkaas
Deze Franse geitenkaas is erg romig en heeft een zachte korst. Nadat de kaas is uitgelekt wordt er ter versiering een takje rozemarijn op gelegd. Dankzij de milde en romige smaak met een kleine tint van de rozemarijn is La Bouygette ook zeer geschikt voor niet-liefhebbers van geitenkaas.
Zacht romig met rozemarijn
