Omschrijving

Bleu d'Auvergne heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw in de Auvergne-regio van Frankrijk. De kaas werd voor het eerst geproduceerd door een lokale boer, Antoine Roussel, die per ongeluk blauwe aders ontdekte in zijn kaas tijdens het rijpingsproces. Geïnspireerd door deze onverwachte ontdekking begon hij bewust kaas te maken met blauwschimmel. Het duurde niet lang voordat Bleu d'Auvergne bekendheid verwierf en geliefd werd in heel Frankrijk. Tegenwoordig wordt de kaas nog steeds op traditionele wijze gemaakt, waarbij de kenmerkende blauwe aders worden ontwikkeld door het inbrengen van Penicillium schimmel in de kaas tijdens de rijping. Bleu d'Auvergne is uitgegroeid tot een favoriet onder kaasliefhebbers vanwege zijn intense smaak en karakteristieke textuur. Het is een ware culinaire schat die de rijke kaasgeschiedenis van Frankrijk weerspiegelt.