Blauwaderkaas is een specifiek type kaas dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van blauwe aderen die door de kaas lopen. Deze aderen ontstaan door de groei van schimmelculturen, zoals Penicillium, tijdens het rijpingsproces. De schimmel gedijt goed in de kaas en creëert de karakteristieke blauwe aderen en de kenmerkende smaak. Blauwaderkazen kunnen variëren in smaak, van mild en romig tot scherp en pikant. Ze hebben een unieke textuur, variërend van zacht en smeuïg tot brokkelig. Bekende voorbeelden van blauwaderkazen zijn Roquefort, Gorgonzola en Stilton. Deze kazen worden gewaardeerd om hun complexe smaakprofiel en zijn populair bij kaasliefhebbers wereldwijd.
