Parmezaanse kaas is een kaas die in Italië Parmigiano Reggiano wordt genoemd en is een brokkelige variant die onder de algemene benaming 'Grana' valt. Het is een harde kaas op basis van koeienmelk die gemiddeld 32 maanden rijpt. Hij heeft een typische fruitige smaak.
De klassieker voor over pasta gerechten
