Hieronder vallen alle kazen die gemaakt worden van minimaal 80% geitenmelk. Geitenkazen kennen we in een groot scala aan verschijningsvormen. Van verse, kortgerijpte geitenkazen tot lang gerijpte harde geitenkaas.
Schapenkazen komen in allerlei smaken en variëteiten voor; van zacht tot zeer hard, met gewassen korst, vers of van de boerderij. Schapenkaas bevat meer vitamine A, B en C dan koeien- en geitenkaas.
Wij proberen deze categorie z.s.m compleet te maken.
